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蕎 麦 屋
一 掌 庵
やまだ商店
since 1 9 5 8
手打ち蕎麦への想い
蕎麦屋 やまだ商店の 蕎麦は毎朝 丹念に作っています。
是非とも美味しいお蕎麦をご体験下さい
選び抜いた原材料
国産蕎麦
ざる蕎麦
純国産の蕎麦の実を使用
粉と水だけの食べ物
単純なだけにごまかせません
だから・・・
水もこだわっています。
自家製粉
ざる蕎麦
石臼機にて低速で
使う分だけ挽いてます。
※変わり蕎麦（御膳粉）
厳選した材料を製粉屋さん
より仕入れています。
かつお節・醤油・みりん
九州枕崎産の本枯節のみ
毎日削りたてを使用
お醤油・地元「弓削多醤油」
みりん・「九重みりん」
お水
肝心な水は？
浄水器を通したのち
硬度０の軟水をつくり
使用しています。
素材の味を100％活かすため！
お水も最大限に良いものを！
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